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苹果手机可以通过多种方式设置拦截骚扰电话号码，以下是具体的操作步骤。
使用勿扰模式
1、打开手机的设置。
2、找到勿扰模式选项并点击进去。
3、开启勿扰模式开关，并设置允许打扰的时间段。
4、点击联系人，将特定的联系人添加到允许来电列表，这样只有这个特定的人可以打电话进来，其他不在列表中的电话则会被拦截。
方法二：使用拦截软件或工具
苹果手机的App Store中有许多第三方拦截软件可供选择，如腾讯手机管家等，这些软件可以拦截骚扰电话和短信，并可以根据用户的需求自定义拦截规则，安装软件后，按照软件的提示进行设置即可，需要注意的是，使用第三方软件可能会产生一定的费用，并且可能会影响手机的性能和安全性，请谨慎选择并操作。
方法三：标记骚扰电话
当接到骚扰电话时，可以在通话记录中点击该号码右边的箭头，选择“阻止此号码呼叫”，并选择阻止的原因，如果该号码被标记为骚扰电话的次数较多，苹果系统可能会自动将其拦截，也可以在设备上下载一些反诈骗相关的应用来标记和举报骚扰电话。
三种方法都可以用来拦截骚扰电话号码，可以根据自己的需求和喜好选择合适的方法，也需要注意保护个人隐私和安全，避免泄露个人信息和随意点击不明链接等可能导致骚扰电话的行为。